O Sindicato Rural de Paranatinga em parceria com o SENAR ofertou mais um curso gratuito para a nossa sociedade, desta vez curso de embutidos e defumados.
O processo de defumação se dá pela exposição de produtos à fumaça produzida pela combustão, tem o objetivo de desenvolver sabor e aromas específicos e de melhorar o efeito conservante.
Enquanto o embutido é uma forma de alimento cárneo ultra processado, de modo a mudar sua textura e apresentação final, o defumado busca conservar o produto e /ou modificar seu aroma e sabor.
Os produtos defumados tem algumas vantagens como por exemplo a diminuição dos riscos de deterioração, pois reduz a. atividade dos microrganismos. Além de atribuir sabor e. aroma ao produto.
O curso ofertado pelo Sindicato e Senar foi realizado no Pesque e Pague do Careca.
